Glaçagem de Morango

Bom dia!!
Ontem trouxe pra vocês a receita de Glaçagem tradicional e hoje, estou trazendo a de Glaçagem de Morango.

Já antes de começar, os créditos são ao site Escola de Bolo :D

Ingredientes:

• 300g de morangos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• corante alimentício vermelho
• 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

• Pique e amasse os morangos com um garfo
• Misture o amido e o açúcar, peneirando, e misture-os muito bem
• Leve tudo ao fogo baixo em uma panela pequena, mexendo sem parar, por em média 5 minutos
• Em seguida, peneire e utilize

Glaçagem

Depois de quase desistir procurando essa receita, FINALMENTE encontrei (créditos ao blog Gabriela's Cake), então resolvi trazer para vocês também :D

Bom, vamos lá.

Ingredientes:

• 1 copo (requeijão) de leite quente
• 1/6 de xícara (chá) de glucose
• 600g de chocolate branco derretido
• Corante alimentício em pó vermelho
• 13g de gelatina em pó dissolvida

Modo de Preparo:

• Misture o leite com a glucose e despeje no chocolate
• Acrescente o corante a gelatina dissolvida, sem mexer muito, para evitar a entrada de ar
• Despeje sobre o bolo congelado

Ganache de Chocolate

A ganache é a mais comum cobertura para bolos e cupcakes e fica ótima. Aproveitando que estamos falando sobre bolos, trouxe a receita de ganache de chocolate pra vocês :D espero que gostem!

Ingredientes:

• 200g de creme de leite
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 40g de manteiga picada

Modo de preparo:

• Ferva o creme de leite
• Despeje-o sobre o chocolate em um recipiente
• Deixe o recipiente tampado por em média 5 minutos
• Misture bem com uma espátula
• Acrescente aos poucos a manteiga picada, misturando até que fique homogêneo
• Deixe na geladeira de um dia para o outro
• Retire da geladeira e espere que fique em temperatura ambiente antes de utilizar

É ótimo para usar com o bico e também para cobrir antes de colocar a pasta americana

Buttermilk e Cobertura de Cream Cheese Para Red Velvet

Como prometido no post anterior, vou postar a receita do bolo Red Velvet para vocês. A receita não é tão comum no Brasil, porém muito popular principalmente nos Estados Unidos. Para a receita da massa, será necessário o Buttermilk, que por não ser vendido pronto no Brasil, é necessário seu preparo caseiro. Para a cobertura, utilizaremos a cobertura de cream cheese. Por serem duas receitas extremamente curtas, resolvi colocá-las em apenas um post, assim o que fizer com a receita da massa do bolo ficará mais "leve".
Vamos lá.

Buttermilk - Versão 1

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 360ml de leite integral

Modo de preparo:

• Misture bem o leite e o vinagre e deixe descansar por no mínimo 10 minutos

Buttermilk - Versão 2

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de suco de limão natural peneirado
• 2 xícaras de leite integral

Modo de preparo:

• Misture o leite e o suco cuidadosamente e deixe descansar por no mínimo 10 minutos

Cobertura de Cream Cheese - Versão 1

Ingredientes:

• 150g de cream cheese Philadelphia original
• 100g de chocolate branco derretido (em temperatura ambiente) - veja técnicas de derretimento aqui
• 300g de açúcar de confeiteiro
• 50g de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

• Bata o cream cheese e a manteiga na batedeira até que fique homogêneo
• Adicione o chocolate e a essência de baunilha e bata novamente para misturá-los
• Vá acrescentando o açúcar com a batedeira na velocidade média por em média 5 minutos, até que obtenha uma mistura fofa e leve,
• Leve à geladeira por em média 20 minutos.

Cobertura de Cream Cheese - Versão 2

Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de cream cheese Philadelphia original
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

• Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até formar uma "farofa"
• Adicione o cream cheese e a essência
• Bata até que fique um creme.

Cobertura de Cream Cheese - Versão 3

Ingredientes:

• 250g de cream cheese Philadelphia original
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

• Bata a manteiga e o cream cheese até ficar cremoso
• Coloque o açúcar aos poucos e batendo até incorporar
• Acrescente o suco e a essência
• Leve à geladeira por 2 horas